ヤサシイエンゲイ

好きな人はかなり好き

バジル

バジル
科名:シソ科
学名:Ocimum basilicum
別名:メボウキ
原産地:
熱帯アジア アフリカ 太平洋諸島
草丈:60cm~90cm
主な開花期:7月-11月
栽培難易度:バー バー バー バー バー
(そだてやすい)

くわしい育て方

〔〕内は学名、O.はOcimumの略

バジルとは

熱帯アジア、アフリカなど広い範囲に分布します。春にタネをまいたら、夏頃から花を咲かせて、晩秋の霜が降りる頃に枯れるので、一年草として扱います。主にハーブとして生や乾燥させた葉を料理の風味付けに使います。

草丈は60cm~90cm、頂点の芽を摘むとよく枝分かれして茂ります。茎の断面は四角形です。葉は先端の少しとがったタマゴ型で長さ5cmほど、フチに少しギザギザがあり、表面は少しふくらんだり、おおざっぱにシワがよることがあります。葉の表面を軽くもむと芳香がたちます。夏に茎の先端から花穂を伸ばして、白や紅色がかった小さな花をを穂状に咲かせます。タネは黒で、グルコマンナン(コンニャクマンナン)を多く含み、水につけるとタネの表面がふくらんで半透明の白っぽい粘膜に包まれます。この粘膜で目の中に入ったごみがとれると言うことで、メボウキ(目箒)の和名があります。

種類

バジルには多くの種があり、ハーブとして利用されています。

ダークオパール・バジル〔O. basilicum 'Dark Opal'〕
落ち着いた雰囲気がある深紫色の葉が美しく、料理のほか、花壇のアクセントとして利用できます。

ブッシュバジル〔O. basilicum 'Minimum'〕
高さ30cmほどに収まる小型種で、葉も小さいです。もともと細かく枝分かれして茂りますが、園芸品種のアフログリーンは密に茂って、こんもりと丸くまとまります。

レモンバジル〔O. ×citriodorum〕
葉にレモンのような香りがあります。スイートバジルに比べると葉の幅が狭く細長いです。

レタスバジル〔O. basilicum 'Crispum'〕
大きくて肉厚の葉をもち、表面はでこぼこになります。サラダにも利用されます。

ホーリーバジル〔O. tenuiflorum  旧:O. sanctum〕
ヒンドゥー教では聖なる植物とされています。タイではガパオと呼ばれ、料理でよく使われます。

由来

属名のオキムム(Ocimum)はギリシア語で「香りを楽しむ」という意味の言葉に由来すると言われています。

バジルの語源は古代ギリシア語で「王」を意味する「basileus(バシレウス)」に由来し、王の薬として用いられたのがその理由とされています。また、想像上の怪物である「basiliscus(バジリクス)」に由来するという説もあります。

掲示板過去ログ

種のまき方(バジル)〔2月〕
バジルが三度も枯れました。。。〔3月〕
バジルとカモミールが枯れる?〔4月〕
バジルの苗が|移植後に枯れた〔4月〕
バジルとマリーゴールドが枯れたのは・・・?〔5月〕
バジルについた虫|殺虫剤はなるべく使いたくない〔5月〕
バジルの葉が下を向いています・・・〔5月〕
バジルがエカキムシに!〔5月〕
バジルについたアブラムシ|駆除法法〔5月〕
スイートバジルが穴だらけ〔6月〕
バジル|茎の下の方が茶色く変色〔6月〕
バジルの土に虫が・・〔6月〕
バジルの葉がところどころ茶色になてるのですが・・・〔6月〕
鉢植え(バジル)の害虫、また植え替え時期についての質問〔6月〕
モザイク病?|新芽が縮れて色も黄緑っぽい〔6月〕

バジルの葉を食べられてしまう〔7月〕
バジルに虫が〔7月〕
色落ち?ダークオパール(バジル)〔7月〕
バジル|生長が止まってしまったよう〔9月〕
バジルの育て方について|保存方法も〔9月〕

関連するページ
バジルの育て方
シソ科
ハーブ