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栽培データ一覧
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最高温度 | 使用用途 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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30℃以下 | ○畑 ○プランター × ハンギング ×寄せ植え ×水栽培 |
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| 耐寒温度 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 生育適温 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 8〜20℃ |
 病気 軟腐病・ 害虫 アオムシ 軟腐病は高温時に発生することの多い病気で株全体が腐っていく病気です。発生してしまうと施しようがありませんのでかわいそうですが抜いて処分してしまいます。できるだけ涼しい場所で育てることが大事です アオムシは主に春に発生し葉を食害します。見つけ次第駆除しましょう 収穫 株から育てたものはだいたい、２年くらいから収穫できます。収穫時期の目安は特にないようですが一般的に花後〜夏にかけて収穫するようです。 利用方法 肥大した根茎をすり下ろしてそばや刺身の薬味として利用します。葉や茎・花にも同様の辛み、香味がありしょうゆ漬けやおひたし・てんぷらとして利用できます。
利用箇所は主に肥大した茎根です独特のツーンと鼻に抜けるような辛みと香気が特徴です。、葉茎、花などにも同様の風味があり食材として利用されます
 まず、栓ができて水の貯められるタイプのプランターを用意します。水のある環境で育てると言っても特に湿潤を好むというわけではありません。湿潤と言うより基本的に流水を好むのでそこに水を流しっぱなしで栽培するのが理想的ですが、一般家庭では難しいですので、水はにごらない内にこまめに替えるようにしましょう。
 生育適温は8〜20℃程度で水温が16〜18℃の環境で最もよく育つと言われています。もともと冷涼な環境での栽培を前提としますのでベランダ栽培などではそれなりにシビアな温度管理を要されると言ってもよいでしょう。植物ですのである程度環境に順応する能力はありますが、気温が30℃を超すと生育は困難です 直射日光を嫌い、常に薄日が当たるような場所を好みます。特に真夏の置き場所には気を付けましょう。ベランダなどでは光は射し込まないけども比較的明るい場所などが適していると思われます。また、気温の上昇を抑えるために熱のたまらないよう通風をはかることも大切です  水やりに関しましては上記の「季節・日常の手入れ」の項を参照にしてください。またワサビの性質として水量の増減の激しいような場所ではよく育ちません。夏に水が蒸発して減ったから継ぎ足すというような水管理を繰り返すと枯れてしまうこともあります。常に一定の水量を保つように水の管理を行いましょう。水位は表土の2cmほど上が適切です。 肥料は春と秋の生育旺盛な時期に行います。チッソ分の少ない肥料をこぼれないように目の細かいネットや使い古しのストッキングのようなものに入れて施します。流水の中で育てるのなら流されないように鉢やプランターに端っこを引っかけておくとよいでしょう。夏は生育が減退しますので肥料は施しません  川砂を使って植え付けます。  大きくなった株は涼しくなった9月下旬から10月中旬頃株分けを兼ねた植え替えを行います。逆に言うと株分けをしないのであれば植え替える必要はあまりありません 購入した株はきれいに土を落として新しい用土で植え付けます。植え付けの適期は９月下旬から翌3月頃までですが、できるだけ秋に植え付けて冬が来るまでに充分根を張らせた方が翌春からの生育がよいです。複数植える場合は株と株の間隔は20cm程度あけます。  タネまき、株分けで増やすことができます。
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