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  アーティチョークについてチョウセンアザミという和名をもつ多年性の植物でハーブに分類されます。和名のとおりアザミのような草姿をしており葉には鋭いトゲがありさわると痛いです。つぼみを塩ゆでして”がく”の内側に少し付いている肉（？）を葉でごりごりこそげて食べます。つぼみの底の部分が軟らかくて美味しい。少しの苦みと香りがあります。ヨーロッパでは野菜のように扱われますが日本では一般にはあまりでまわっていません。食用にしなくても花も美しく鑑賞に適します。 掲示板過去ログから探す ※〔〕内は投稿された月 似ている植物を見る（別ウインドウで開きます）
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