ディルの育て方

セリ科　「て」からはじまる植物　ハーブ・野菜

この植物の解説

育て方はこのページの下

科名: セリ科
学名: Anethum graveolens
用途など: 庭植え　鉢植え
開花期: 5月～7月
大きさ: 高さ60cm～80cm
耐寒性: ふつう
難易度: ★☆☆☆☆(やさしい)

育て方

●ポイント

・倒れないように支柱を立てる
・アゲハチョウの幼虫が付きやすい
・水切れさせないように気を付ける

栽培カレンダー

主な作業の適期

タネまき	3月下～5月上 / 9月下～10月
肥料	3月～5月 / 9月～10月

日常の手入れ

支柱立て

草丈が高くなり倒れやすいので支柱を立てるか、ぐらぐらしないように株元に土を盛ります。草丈が20～30cmほどになったら早めに行いましょう。

摘心

20cmくらいの草丈になったら新芽の先を摘む（摘心）と、脇から芽が出てきて枝数が増え、収穫量が増します。

利用方法

葉は下の方から適宜摘み取って利用できます。

タネを収穫する場合は開花後に熟して褐色になった頃を目安に株の根元から刈り取り、風通しのよい場所に逆さまにして乾燥させます。タネがぽろぽろとこぼれてしまうので、花の部分を紙袋などで覆ってから吊すようにしましょう。

葉を利用するのみなら、20cmくらいに育った株から順次刈り取って利用するのもよいでしょう。また、一度にたくさんの葉を採ると植物が弱ってしまうので、場所があれば複数株植えて少しずつ収穫するとよいでしょう。ピクルスの香り付けには未熟なタネのついた花穂を茎ごと切って用います。花が咲いた株は、葉っぱが固くなるのでそのまま食べるのには適しません。

日当たり・置き場所

日当たりのよい場所で育てます。日陰だとあまりよく育ちません。

同じセリ科のフェンネルと交雑しやすいので、両方育てている場合はできるだけ離した場所で育てます。交雑してしまうと（ディルの花にフェンネルの花粉が付いて実を結んでしまう、など）お互いの性質が混じった雑種のタネができてしまいます。雑種のタネは、播いても香りなどの質が劣る株になる可能性が高いです。

水やりと肥料

やや湿り気味の土壌を好むので、土の表面が乾きかけたらたっぷりと水を与えます。特に真夏の高温期には乾きやすく、乾くとすぐに葉がしおれるので、こまめに水を与えましょう。

生長してきたら2週間に1回程度、液体肥料を与えます。

適した土

水はけが良く、やや水もちのよい用土が適しています。プランターや鉢で育てる場合は赤玉土７：腐葉土３の割合で混ぜた土を使います。

植え替え・植え付け

一年草なので、植え替える必要はありません。

ふやし方

タネをまいて育てます。適期は春3～5月、秋9～10月です。秋にまいた方が花が咲くまでの期間が長く、株も大きくなり葉の収穫も長くできます。春にまいた場合、初夏には花が咲いてしまうので、あまり長期間葉を収穫することができません。秋まきの場合、冬に霜の被害を受けることもありますので気を付けましょう。

植え替えを嫌うので、鉢やプランター、庭に直接タネをまきます。30cm間隔で4～5粒ずつまとめてまいて、間引きながら育てます。ポットにタネをまいて、ある程度育ってから植え付けることも可能ですが、その際は土をくずさないようにそっと植え付けることが大切です。

かかりやすい病害虫

アゲハチョウが好んで卵を産み付けます。孵化した幼虫が葉を食べてしまうので見つけ次第、捕ってしまいましょう。