空に向かって莢が伸びるのでこの名前があるとか
マメ科　難易度：ふつう　収穫時期：5月～6月　高さ：30cm～90cm

中国野菜のひとつで、冬の寒い時期が旬です
アブラナ科　難易度：ふつう　収穫(中間地)：11月～2月　5月～7月

細かい葉を密に付けて茂るハーブ。這って広がるタイプと立ち上がって茂るものがあります
シソ科　難易度：ふつう　開花期：4月～6月　高さ：15cm～30cm

地下茎(根茎)がスパイスや染料として利用される。カレーの黄色はこれ
ショウガ科　難易度：ふつう　収穫時期：8月～11月　高さ：60cm～1m

乾燥させた葉に防虫効果がある。夏に黄色い丸ボタンのような花が咲く
キク科　難易度：そだてやすい　開花期：7月～9月　高さ：1m～1.5m

刻んで薬味ネギのように使ったり。別名セイヨウアサツキ
ヒガンバナ(ユリ)科　難易度：ふつう　開花期：5月～7月　樹高：20cm～30cm　

グルメのパセリとかどうとか。セルフィーユとも呼ばれる
セリ科　難易度：そだてやすい　開花期：6月～7月　高さ：30cm～40cm

茎・葉・種子を利用。魚料理やピクルスの風味づけに活躍
セリ科　難易度：そだてやすい　開花期：5月～7月　高さ：60cm～80cm

香辛料としての他、観賞用の品種もある
ナス科　難易度：ふつう　開花期：6月～8月　高さ：60cm～80cm

花や葉、若い実が食用となる。茎は立ち上がらず、這うように伸びる
ノウゼンハレン科　難易度：ふつう　開花期：6月～7月・9月～11月　高さ：這うように伸びる

もはや夏の定番と言ってもいいハーブ。フレッシュな葉の風味は格別
シソ科　難易度：そだてやすい　開花期：9月～11月　高さ：30cm～60cm

つけ合わせだけじゃもったいない。伸びてきた葉をその都度収穫
セリ科　難易度：ふつう　開花期：6月～7月　高さ：20cm～40cm

丸い黄花がかわいらしい。茎や葉に辛味がありハーブとして利用
キク科　難易度：そだてやすい　開花期：6月～10月　高さ：30cm～40cm

ミントのような清涼感のある芳香が特長
シソ科　難易度：そだてやすい　開花期：6月～9月　高さ：40cm～90cm

解熱や防虫に効果があるハーブとして古くから知られる
キク科　難易度：ふつう　開花期：6月～7月　高さ：30cm～80cm

株元がふくらむフローレンスフェンネルは野菜のように利用
セリ科　難易度：ふつう　開花期：6月～8月　高さ：70cm～2m

茎葉に爽やかな香りがある、通称「ミントブッシュ」が広く出回る
シソ科　難易度：ふつう　開花期：3月～4月　高さ：20cm～2m

花が染料となり、種子からは油が採れる
キク科　難易度：ふつう　開花期：5月～7月　高さ：60cm～1.2m

花に芳香があり、ドライフラワーやポプリに利用
ムラサキ科　難易度：ふつう　開花期：4月～9月　高さ：30cm～60cm

花の咲き方から、タイマツバナとも呼ばれる
シソ科　難易度：ふつう　開花期：7月～10月　高さ：60cm～1.5m

雌花がビールの原料として知られる。暑さによわい
クワ(アサ)科　難易度：そだてやすい　開花期：7月～9月　つる長：6m～10m

花はブルーで星形、葉にキュウリのような風味がある
ムラサキ科　難易度：ふつう　開花期：3月～7月　高さ：30cm～80cm

肉料理などに利用されるハーブ
シソ科　難易度：そだてやすい　開花期：7月～9月　高さ：30cm～60cm

葉はもむと芳香があり、リースや香味付けに利用したりとハーブとしても利用されます
フトモモ科　難易度：ふつう　開花期：5月～7月　高さ：2m～3m

大型の草花、丈夫で野生化する。和名ビロードモウズイカ
ゴマノハグサ科　難易度：そだてやすい　開花期：7月～9月　高さ：1m～2m

花で淹れたハーブティーはブルーできれい
アオイ科　難易度：そだてやすい　開花期：5月～8月　高さ：60cm～1.2m

歯ざわりや色合い、風味を楽しむ日本原産の野菜
セリ科　難易度：ふつう　高さ：30cm～40cm

様々な香りの品種があり、それだけで楽しい
シソ科　難易度：ふつう　開花期：6月～9月　高さ：20cm～90cm

夏に白い小さな花がふわふわ咲きます。ハーブとしても知られる
バラ科　難易度：ふつう　開花期：6月～8月　高さ：60cm～1.2m

夏～秋に収穫する、栄養豊富な葉もの野菜。茹でて刻むとねばねばします
シナノキ科　難易度：やさしい　収穫期：7月～10月　高さ：1m～1.5m